Las 7 mejores casas de fado de Lisboa, clasificadas

Cómo leer esta clasificación (y qué estás pagando en realidad)

En Lisboa se llama fado a dos cosas distintas. Una casa de fado es un restaurante con cantantes profesionales y dos guitarristas por turnos, hora fija de inicio y una cuenta que incluye la cena: calcula de 45 a 70 € por cabeza con vino. El fado vadio es la noche de aficionados, donde parroquianos, taxistas y profesionales fuera de servicio cantan por turnos en un bar minúsculo por el precio de un plato de queso y una botella de tinto, entre 20 y 30 €. Ninguno es mejor. La clasificación siguiente pondera la calidad del cante y de la sala frente a lo que cuesta y lo difícil que es entrar.

Las reglas son las mismas en todas partes y conviene conocerlas antes de meter la pata. Silencio durante la canción, sin cubiertos, sin copas y sin disparos de cámara; aplausos solo al final de cada fado, nunca entre estrofas. Las actuaciones van en bloques de tres canciones con quince o veinte minutos de descanso, y ese hueco es para comer, hablar y pedir. Casi todas las salas hacen tres pases, desde las 21:00 hasta bien pasada la medianoche, así que reservar a las 22:00 aquí no es tarde. En los sitios pequeños sigue mandando el efectivo. Y nadie canta hasta que la sala está en silencio.

1. Mesa de Frades, Alfama: la mejor sala de la ciudad, si consigues sitio

Una antigua capilla en la Rua dos Remedios forrada de suelo a techo de azulejos del siglo XVIII, con quizá veinte personas en mesas apretadas. Los azulejos le hacen algo a la acústica que ninguna sala construida a propósito consigue: una voz sin amplificar llena el espacio sin esfuerzo, y oyes el punteo de la guitarra portuguesa como si la tuvieras en el regazo. La comida es una carta corta de petiscos más que una cena seria, así que come antes si vienes con hambre. Reserva con al menos una semana por teléfono o mensaje y cuenta con unos 40 € por cabeza en vino y platillos.

La pega son los horarios. No pasa nada hasta las 23:00 y el mejor cante suele caer después de la 01:00, lo que lo descarta si tienes un tren a Sintra a las nueve de la mañana siguiente. Es también la sala donde los fadistas invitados se dejan caer sin avisar tras terminar sus pases pagados en otro sitio, que es exactamente por lo que los habituales se quedan hasta tarde. Siéntate al fondo si quieres poder escabullirte; las mesas de delante quedan encajonadas. Si solo tienes una noche de fado en Lisboa y puedes dormir al día siguiente, reserva esta.

2. Clube de Fado y 3. Parreirinha de Alfama: las opciones serias con cena

Clube de Fado ocupa un espacio de arcos de piedra en la Rua de Sao Joao da Praca, a la sombra de la catedral, y lo lleva el guitarrista Mario Pacheco, que toca casi todas las noches. Eso importa: el acompañamiento está a nivel de concierto y los cantantes contratados tienen carrera discográfica, no son una rotación de aspirantes. Cena desde las 20:00, fado a partir de las 21:30, principales de 24 a 34 € y un consumo mínimo que deja la mayoría de las mesas cerca de 60 € por cabeza. Es la apuesta más segura de la ciudad para quien viene por primera vez y quiere oírlo bien hecho.

Parreirinha de Alfama, metida en el Beco do Espirito Santo detrás de la Casa dos Bicos, la fundó en 1949 la gran Argentina Santos y sigue sintiéndose como una institución de barrio más que como un local. Más pequeña que Clube de Fado, más cálida, algo más barata, unos 45-55 € con vino, y con una cocina portuguesa honesta más que ambiciosa. Si las dos están libres en tu fecha, elige Clube de Fado por la musicalidad y Parreirinha por el ambiente. Ambas requieren reservar con tres o cuatro días en primavera y otoño, y más en junio.

4. Tasca do Chico y 5. A Baiuca: fado vadio, barato y ruidoso

Tasca do Chico, en la Rua do Diario de Noticias del Bairro Alto, es la famosa: bufandas de fútbol en el techo, sin cover, gente de pie en tres filas a las 22:00 y un cante que oscila salvajemente entre lo magnífico y lo tosco. Pagas las bebidas y un plato de chourico, así que puedes hacer una noche entera por 15 €. Llega a las 20:45 para pillar taburete o asume que quedarás aplastado contra la puerta. Hay una segunda sucursal, más tranquila, en Alfama cerca del Museu do Fado si el apretujón del Bairro Alto no es tu idea de una velada.

A Baiuca, en la Rua de Sao Miguel, es el equivalente de Alfama y la mejor sala de las dos: una docena de mesas, paredes de azulejo, un acordeón de habituales turnándose y un consumo mínimo firme de unos 25 € que te da pescado a la brasa y una jarra de tinto de la casa. Es solo efectivo, cierra un par de noches entre semana y el dueño para la sala en seco si una mesa sigue hablando. Reserva por teléfono el día antes o preséntate a las 20:00 y cruza los dedos. En ningún otro sitio de la ciudad te dan tanto fado por 25 €.

6. Sr. Vinho, Lapa y 7. Cafe Luso, Bairro Alto: la vieja guardia

Sr. Vinho, en la Rua do Meio a Lapa desde 1975, es donde los fadistas de cierta generación van a ser escuchados por un público que se sabe el repertorio. Está a un taxi de la cuadrícula turística, el comedor es formal y la cuenta ronda los 55-70 € con vino. Ve si ya te gusta el fado y quieres que el cante lo juzguen personas capaces de distinguir a un Marceneiro de una imitación. No vayas si buscas encanto y luz baja: la sala es cómoda más que romántica, y es la entrada menos atmosférica de esta lista.

Cafe Luso, en una bodega del siglo XVIII saliendo de la Travessa da Queimada, funciona desde 1927 y tiene más de cien plazas. La producción es cuidada, los cantantes son competentes, la comida está bien y todo va con horario porque hay autocares de por medio. A 55-75 € no es barato para lo que es, y serás uno de tantos. Se gana su sitio porque es la sala más fácil de reservar con poca antelación en Lisboa para un grupo de seis o más, y porque la bodega abovedada da genuinamente el pego.

Fado gratis o casi, si las casas están llenas

Tasca do Jaime, en Graca, cerca del extremo de la Rua da Graca, hace fado vadio las tardes de fin de semana en vez de por la noche, lo cual es un regalo si llevas niños pequeños o tienes un vuelo temprano. Cuesta lo que una cerveza y un plato, quizá 10 €, y el nivel es sorprendentemente alto porque los cantantes en activo lo usan para calentar. Povo, en la Rua Nova do Carvalho de Cais do Sodre, pone fadistas residentes en un escenario pequeño varias noches por semana sin cover, en plena calle rosa; comes petiscos de 6 a 10 € y te quedas lo que quieras.

Para tener contexto antes de escuchar, el Museu do Fado del Largo do Chafariz de Dentro cuesta unos 5 € e incluye una audioguía que reproduce las grabaciones que describen las vitrinas, desde Maria Severa hasta Amalia y Camane. Una hora allí por la tarde hace inteligible la noche: sabrás por qué la guitarra tiene doce cuerdas, por qué la cantante viste de negro y por qué la sala se calla. Cierra los lunes. Combínalo con un paseo subiendo por Alfama y tendrás el día resuelto antes de que empiece el primer pase.

Reservas, horarios y los espectáculos que hay que evitar

Evita cualquier cosa anunciada en un cartel plastificado a la puerta de un restaurante de la Rua Augusta o de la cuadrícula de la Baixa con las palabras fado show y un precio cerrado de 35 € con sangría incluida. Cantantes amplificados, un bufé rotatorio y autocares aparcados fuera son la señal. Evita también los paquetes de cena con fado vendidos junto a un crucero por el río: el cante ocurre en un barco con un motor debajo, lo que arruina la forma entera. Si un local te deja fotografiar libremente durante las canciones y nadie manda callar, estás en la sala equivocada: termina la copa y camina hasta Alfama.

Orden práctico de operaciones: reserva las casas con cena por teléfono con cuatro a siete días de antelación, pide el segundo pase en vez del primero porque la sala se calienta, y confirma el consumo mínimo al reservar para que la cuenta no dé sorpresas. Come poco antes si vas a un bar de vadio. Los tranvías dejan de circular hacia las 23:00 en casi todas las líneas, así que cuenta con bajar andando por Alfama o coger un taxi por 7-10 € de vuelta a la Baixa. Y lleva 40 € en efectivo incluso donde acepten tarjeta.